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中国食用菌行业发展驱动因素分析

作者:千讯咨询  来源:本站整理  发布时间:2017-8-15 15:56:38    http://www.qztxt.com  

食用菌具有极高的营养价值,在作为人类主粮、保健和药用方面前景广泛。随着人们生活水平的提高,我国食用菌消费量在以每年7%以上的速度持续增长,其市场潜力十分巨大。据千讯咨询发布的中国食用菌市场调查研究报告了解,2016年我国食用菌行业产量达3754.4万吨,消费规模达3070.98万吨。食用菌行业之所以发展迅速,主要有以下几个驱动因素:

1、城乡居民食品消费支出的增加

近年来,我国国内生产总值保持快速增长势头,与此相对应,城乡居民收入也保持快速增长,其食品类支出也随之增加。食用菌产品因满足健康饮食需求的特点而具备市场增长的潜力。工厂化的生产方式为食用菌的绿色规模化生产提供了技术支持,在食品安全逐渐受到消费者重视的大环境下,使得该行业具备良好的发展空间。

2、工厂化生产绿色环保

工厂化生产使得食用菌企业能够生产具备绿色环保的产品,为消费需求的升级、为行业未来的发展提供技术保障。工厂化生产为规模化栽培食用菌过程中的标准化质量控制提供了技术应用平台,更符合现代人追求生活品质的要求,产品容易被广大居民认知并接受,其未来的发展空间较大。此外,工厂化生产有助于企业建立规模化的跨地区生产网点,树立产品品牌和信誉,进而也有助于保护消费者权益。

3、产业链的整体发展促进行业发展

随着城镇居民可支配收入的增加,加上整体生活节奏的加快,消费者在餐馆就餐的机会越来越多。以食用菌为烹饪主辅料的菜品逐年增加以及餐饮业零售额的增长,餐饮业成为食用菌销售的重要渠道;此外,由于餐饮业出于满足客户需求的考虑,需要达到饮食安全的标准,对原料在安全环保等方面要求逐渐加强,因此对工厂化生产的食用菌产品需求量也呈增长趋势,餐饮业也逐渐成为食用菌行业发展的推动力量。

4、食用菌深加工技术

食用菌深加工技术的发展延伸了食用菌生产的产业链,增加了食用菌生产的附加值,为食用菌生产企业提供了更大的业务发展空间及潜在市场规模,同时也通过产品多样性的增加优化了食用菌消费需求,改善因工厂化规模生产所创造的行业整体产能激增问题,并将增长的产量转化为创收的潜在可能性。

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